蒸螃蟹用凉水还是热水 蒸螃蟹有什么水好
很多人都喜欢吃螃蟹，但是螃蟹的烹饪方法有很多种，比如红烧、清蒸等。一般情况下，很多人都会选择蒸着吃，这样才可以品尝到螃蟹本身的味道。但很多人不知道蒸螃蟹用冷水还是热水。下面我们就简单的看一下。
蒸螃蟹用冷水还是热水？其实需要注意的一点是，用冷水和热水蒸的螃蟹味道也是不同的。如果喜欢吃蟹子，就用热水蒸一下。用热水蒸熟的蟹黄会浓缩在一起，特别好吃。如果喜欢吃蟹肉，建议冷水蒸。一般情况下，如果用热水蒸螃蟹，螃蟹的腥味很容易进入血蟹肉中，味道会大打折扣。因此，我们在考虑用冷水蒸螃蟹还是用热水蒸螃蟹时，一定要注意的是看你想吃螃蟹的哪个部位。
清除。蒸螃蟹时，调味料越多越好。一般来说，准备好螃蟹后，只需用姜和盐即可。将螃蟹洗净，放入锅中，加满水。将生姜切成片，刚好能盖住螃蟹。它不需要太薄。撒上一勺盐，直接盖上盖子，用大火蒸至水完全沸腾，然后更换。继续小火蒸三到五分钟，然后关火沥干，装盘即可。
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