排骨怎么做好吃 为什么排骨炖出来很柴
排骨几乎是猪身上最受欢迎的部位，无论是味道还是香气都特别吸引人。而且排骨的制作并不复杂。今天给大家介绍一下如何做美味的排骨。
排骨怎么做好吃家庭中最常见的做法就是炖。炖之前，排骨一定要焯一下，去掉猪肉中的腥味，然后在火锅里煸炒，带出排骨的香味，然后搭配炖菜香料、葱、姜，就可以了。炖排骨时还可以加入土豆或豆类，使其味道更有农家风味。如果你不熟悉大火炒的艺术，不妨尝试一下蒸排骨。蒸肉粉在超市就可以买到。将排骨用调料腌制半小时，然后裹上蒸肉粉，上蒸锅蒸30分钟到一个小时。将其彻底煮熟，此方法也用于其他肉类。另外，排骨还可以油炸或者放入烤箱烘烤。方法并不复杂。有兴趣的人都可以尝试一下。
为什么排骨炖出来很柴用家常的方法煮排骨通常不容易失败，但有些人可能会觉得煮出来的排骨质量很差。主要原因是盐加得太早。如果炖排骨时过早加盐，肉中的水分就会漏出，蛋白质会过早凝固，影响排骨的味道。所以，如果想把排骨炖到软烂，最好稍后加盐。
关于如何做出美味的排骨，以上方法在家里都是比较容易实施的。其实，如果你经常在家煮排骨，不妨考虑买一个电压力锅，这样可以节省很多时间，而且排骨也更嫩。
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