霉豆腐臭了还能吃吗 霉豆腐用什么菌发酵
霉豆腐是传统小吃，营养也非常丰富。它含有B族维生素和一些矿物质，可以帮助消化，增强食欲。那么发霉的豆腐闻起来有臭味还能吃吗？发霉豆腐是用什么细菌发酵的？下面我们就来看看吧。
霉豆腐臭了还能吃吗发霉豆腐虽然是经过发酵制成的，有特殊的味道，但并不臭。因此，如果有异味的话，不建议食用。它可能被宠坏了。如果盲目使用的话，会给身体的健康带来一定的危害。因为里面滋生了病原微生物，会对身体产生影响，会破坏胃粘膜的健康而造成危害，严重时甚至会引起食物中毒。
霉豆腐用什么菌发酵模豆腐通常使用根霉或毛霉作为菌种发酵。还可添加红曲霉、酵母、米曲霉等密封保存。这些细菌都是食用菌。在发酵过程中，真菌会渗透到豆腐胚内部，分解蛋白质。制作模豆腐通常需要大约3至6个月的时间。不过需要注意的是，发霉豆腐虽然是用食用菌暂时发酵而成，但并不建议大家食用。摄入过多会影响身体健康。也不建议患有高血压、心脑血管疾病的人，或者患有肾病、痛风的人使用，以免加重病情。
上面的文章我们主要介绍了发霉的豆腐腐臭后还能不能吃，用什么细菌发酵的问题。可以理解为，模豆腐虽然经过发酵，有特殊的气味，但其实并没有臭味。如果有异味，说明已经变质了，不建议再吃。
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