牛脑花的做法大全 脑花的做法
相信很多朋友都知道，脑花的营养非常丰富，对身体非常有滋补作用。我们平时吃的、看到的最多的就是猪脑花，牛脑花也非常美味，营养丰富，味道鲜美。下面我们就来看看牛脑花的做法吧。
牛脑花的做法大全其实，牛脑花的制作方法有很多种。脑花可以炖、烤、蒸、炒、煮等吃，也可以火锅吃。下面介绍几种牛脑花的制作方法。第一种方法是烤脑花：先把脑花中的血丝挑出来，洗干净，晒干。然后将蔬菜放在不锈钢碗的底部，白菜或生菜都可以，然后放入脑，加入食用油淹没一半脑，盖上盖子，中小火烤3分钟。最后倒掉多余的油，加入小米椒、孜然粉、盐水、藤椒油、味精、葱花、香菜和大头菜，就可以了。
第二种方法是葱油蒸牛脑。先用清水浸泡20分钟，去除血水，然后用牙签挑去筋膜，洗至无血水为止。然后将洗净的脑沥干，加入生姜、胡椒粉和料酒腌制20分钟。然后放入蒸炉，110，蒸15分钟。锅中加入油，爆香洋葱、白蒜，关火加入生抽拌匀。最后把脑挑出来，加入准备好的酱汁，撒上葱花就完成了。
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