黑蒜头怎么吃 黑蒜头的功效与作用及食用方法
黑蒜确实是我们生活中比较常见的保健品，它和我们生活中的大蒜不同。不过，我们对黑蒜还比较陌生。其实，黑蒜的保健作用也很好，但是对于更多的人来说，不知道如何吃黑蒜。
黑蒜头怎么吃黑蒜有很好的保健作用，但是吃法也有很多。其实黑蒜是可以直接吃的。人们可以将其作为零食或烹饪时食用。煮的时候放点黑蒜进去。这样可以让浓郁的香气凸显出来，而且不用担心里面的其他成分会被黑蒜盖过风头。不仅如此，还可以用黑蒜来炖。煲汤、炒菜、红烧鱼或炒牛肉等。黑蒜不仅在中餐中常用，在西餐中也广泛使用。许多西方厨师会用黑蒜来制作酱汁。当然，有些人会把它与其他一些香料混合起来浸泡。有些味道较重的食材经过烹调，有的甚至直接做成酥饼或蛋糕，可以增强口感，保证理想的口感。
而且，黑蒜的味道也不错。黑蒜发酵后，其自身的低聚糖会转化为果糖，使黑蒜味道偏甜。新鲜大蒜变成黑蒜后，原有的抗氧化活性成分——蒜氨酸和各种多酚类化合物，从含量到活性都大大提高了。人们吃这种大蒜确实对健康有好处。
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