山药发黑能吃吗 山药发黑还可以吃吗
日常生活中，山药是一种常见的保健食品。山药具有助消化、止泻功能，主要用于治疗脾虚腹泻、慢性肠炎、消化不良等。山药的吃法有很多种，因其口感软糯、营养丰富而深受人们的喜爱。很多人在煮的时候会发现山药变黑了。那么黑山药能吃吗？
山药发黑能吃吗一般来说，山药发黑是一种很常见的现象。很多人都会遇到这种情况。其形成的原因有很多，比如氧化、霉变等。一般来说，当我们剥掉山药的皮时，会看到乳白色的果肉。如果山药去皮十几分钟后变黑，就可以食用了，因为是氧化造成的。还有一种山药本身是黑色的。这种情况是霉菌引起的，不能吃。另外需要注意的是，山药泡水后很容易腐烂。一旦被淹后细菌大量繁殖，就会腐烂。颜色会变得很暗，皮肤也会变黑。这种山药不能吃。
变黑的山药还能吃吗？是的，山药富含碳水化合物和水分，如果储存不当很容易发霉。如果是因为氧化而变黑了，那和吃没有太大关系，但如果是被黑霉寄生的山药，变黑了就不能吃了。
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