紫甘蓝的做法和营养价值
紫甘蓝也被很多朋友称为紫甘蓝或红甘蓝。紫甘蓝富含多种营养成分，紫甘蓝中的铁可以有效增加人体血液中的含氧量。下面小编就给大家介绍一下紫甘蓝。实用与营养价值。
紫甘蓝的做法和营养价值紫甘蓝的做法：凉拌紫甘蓝【食材】紫甘蓝、鸡粉、盐、白芝麻、麻油、盐、白糖、白醋、鸡精
【步骤】 紫甘蓝洗净切丝
加入适量盐、糖腌一会儿，倒掉多余的水。
准备酱汁：盐、糖、白醋、香油、鸡精。
将酱汁倒入紫甘蓝中，拌匀，撒上白芝麻！
【温馨提示】紫甘蓝营养丰富，尤其富含维生素C，较多的维生素E和维生素B族，还有丰富的花青素苷和纤维等，对高血压、糖尿病患者有帮助。紫甘蓝掺麻油更有利于降血压。火麻油也是世界长寿之乡巴马当地人的日常食用油。而且，那里没有百岁老人死于高血压、糖尿病、脑血管意外或癌症。老年人口数量持续增长。
紫甘蓝炒肉【原料】瘦猪肉一斤，紫甘蓝半枝。
【调料】盐、酱油、糖、生粉。
【步】
将猪肉切成薄片，用酱油、糖、生粉腌制半小时；将紫甘蓝切成丝。
炒锅中放油，放入紫甘蓝丝，大火炒5-6分钟。加入少许盐调味即可盛入盘中。
锅中热油，倒入腌制好的猪肉，加少许水，以猪肉不烧底为宜，小火炒5-6分钟。
将猪肉放在炒好的紫甘蓝盘上。
【小贴士】煎猪肉时要用小火，这样猪肉吃起来酥脆，又不会太老了咬不动。
紫甘蓝沙拉【食材】紫甘蓝叶3片，黄瓜半根，西兰花5颗，圣女果4颗，甜玉米粒少许，盐，橄榄油，沙拉酱适量。
【步】
将紫甘蓝叶放入沸水中焯一下，切成细条。将黄瓜去皮并切成斜条。将樱桃番茄切成两半。将西兰花撕成小花。将它们与玉米粒一起放入沸水中焯一下，然后捞出。
将以上材料放入碗中，加少许盐，搅拌均匀。 3分钟后，去掉多余的水，倒入橄榄油和沙拉酱拌匀。
紫甘蓝的营养价值：紫甘蓝香肠炒饭有健脾开胃的作用。米粒吸收了紫甘蓝汁的甜味，味道相当对点。
紫甘蓝营养丰富。据测定，每100克新鲜蔬菜含胡萝卜素0.11毫克、维生素B 10.04毫克、维生素B2 0.04毫克、维生素C 39毫克、烟酸0.3毫克、碳水化合物4%、蛋白质1.3%、胖的。 0.3%、粗纤维0.9%、钙100毫克、磷56毫克、铁1.9毫克。
紫甘蓝营养丰富，其主要营养成分与卷心菜（我们所说的青甘蓝）相似。每公斤新鲜蔬菜含碳水化合物2734克，粗蛋白1116克。其维生素、矿物质含量均高于白菜，营养价值也高于白菜。每100克可食部分含蛋白质1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，钙57毫克，磷42毫克，铁0.7毫克。
紫甘蓝不仅营养丰富，而且个头坚挺、色泽鲜艳、耐寒、耐热、产量高、耐贮运。它是一种非常受欢迎的蔬菜。
紫甘蓝可生吃，也可炒食，具有特殊的香气和风味。但为了保持营养，最好生吃。如果要炒，就用大火和重油。炒好后，快速起锅。
用于炒菜、烹调、凉拌、配色等。可以将其切成两半，焯水，然后放在盘子上，淋上酱汁。欧洲人常将其切成丝，与沙拉酱混合。
以上文章主要为您介绍了紫甘蓝的烹饪方法和营养价值。如果您想了解更多关于食物准备的知识，可以关注我们的网站。
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