柿子和螃蟹一起吃会致命吗 海鲜和水果不能一起吃吗
很多人都在关注食物之间的冲突，但实际上，营养学和食品安全理论中并不存在食物之间的冲突。最广为人知的食物冲突就是螃蟹和柿子不能一起吃。那么柿子和螃蟹一起吃会致命吗？海鲜和水果不能一起吃吗？下面我们就来了解一下。
柿子和螃蟹一起吃会致命吗柿子中含有一种叫鞣酸的成分，在未成熟的柿子中含量更为丰富。吃柿子时，柿子中的鞣酸会刺激口腔中的粘膜蛋白质，使其产生涩涩的麻木感。螃蟹是一种高蛋白食物。当蛋白质与大量鞣酸结合时，在胃酸的作用下会形成大小不等的硬块，称为胃柿病。胃柿石的症状主要有恶心、呕吐、食欲不振、反酸、胃灼热等。此外，鞣酸会导致消化道中的消化酶不活跃，导致胃部消化不良。但需要注意的是，成熟的柿子含鞣酸不足0.1%，因此与螃蟹同吃柿子不会引起胃柿石。未成熟的柿子含有4%以上的鞣酸，因此即使不与螃蟹同食，吃未成熟的柿子也会引起消化不良。
海鲜和水果不能一起吃吗海鲜和水果之所以不能一起吃，是因为从成分上来说，虾、蟹等海鲜中含有砷，它会与水果中的维生素C发生反应，形成我们常说的砷。但实际上，虾蟹中的砷大部分是有机砷，摄入后不与人体发生反应，基本以原形排出体外。即使虾、蟹中含有少量的无机五价砷，被维生素C还原为砷的主要成分，但少量的三氧化二砷也不会引起中毒。对于成年人来说，需要100毫克至300毫克的砷才能达到中毒剂量，最低中毒剂量为100毫克，需要75毫克的砷。也就是说，一次至少要吃300斤虾蟹才会引起中毒。
综上所述，吃柿子时一定要选择成熟的，吃海鲜时一定要适量。以上就是关于柿子和螃蟹一起吃会不会致命、海鲜和水果能不能一起吃的简单介绍。希望对想了解的人有所帮助。
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