红菜苔营养与作用
每年冬天餐桌上的绿色蔬菜明显少了很多。对于南方朋友来说，冬天的到来意味着又一种美味的绿色蔬菜可以上桌了，那就是红菜苔。其中，比较有名的红菜苔产地是武汉的红菜苔。红甘蓝苔颜色紫红色，花朵金黄。看起来非常有食欲。下面简单介绍一下红菜苔的营养和功效。
红甘蓝苔的营养与功能。我们都知道红甘蓝苔的营养价值非常高。尤其是冬天，菜地里没有青菜，但红菜苔几乎是绝无仅有的。菜苔富含钙、铁、维生素C、胡萝卜素等营养成分，味道鲜美。选择红甘蓝苔时，最好选择断面无白色中心的。白心表示白菜苔老了，颜色呈紫红色或半红色。透明浅绿色，捏起来湿润，摸起来非常嫩滑。一把红甘蓝就可以装满一碗。而且，市场上的红菜苔价格并不高。几块钱就能买一把，几块钱就能煮一顿饭。总体来说还是非常划算的。
与其他蔬菜相比，红菜苔的营养和功能非常独特。这道菜很受老百姓的喜爱。明清时期，是进贡皇家的美味佳肴之一。
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