焖扁豆面是一道中国传统面食，很多人尤其是北方人都爱吃。扁豆焖面所用的面条与南方煮的面条不同。它使用生面条。因此，这道菜需要经过炒、炖、蒸等步骤才能完成。红烧扁豆面的做法其实很简单，步骤也不复杂。下面我就详细讲解一下红烧扁豆面的制作方法。
扁豆焖面1、准备肉末150克，面条500克，扁豆250克，姜、葱、油、盐适量。
2.扁豆洗净，姜、葱切薄片，蒜切末。
3、先将姜、葱放入油中炒香，然后加入肉末炒至熟。肉末煮熟后，加入扁豆，翻炒。
4、加入适量酱油和水，将面条铺入锅中。
5、先用大火煮，待水沸腾后转小火慢慢煮。十分钟后，将锅翻面。
6、锅内无水时，加入适量大蒜，煮一会儿即可食用。
小贴士：1、做红烧扁豆面时，需要控制水量和火候。只要比例对了，就成功了一半。
2、水少了，面条会干。如果水太多，很容易变成煮面条。因此，一定要控制用水量。
3、用老抽来煮扁豆、红烧面，味道会更好。
以上就是简单又美味的扁豆焖面的制作方法。相对而言，南方人吃扁豆焖面的人较少。他们大多数是北方人，尤其是北京人。如果你还没吃过扁豆焖面，不妨现在就尝试一下！
