喜欢美食的朋友一定会熟悉今天这道美味佳肴，叫胶东炖海参。胶东海参其实属于鲁菜。它的主料是海参，味道也是酸辣的。那么，你知道胶东海参炖菜怎么做吗？下面我们就一起来了解一下吧。
胶东海参炖汤的做法准备好相应的食材后，先将里脊肉片切成片，加盐，用少许淀粉划桨，浸泡一个小时。将鸡蛋铺上蛋皮，切成6厘米长的条。将里脊放入沸水中，然后捞出。然后放入大汤罐中，将海参片切成刀片，放入沸水中，取出放在里脊片上，水法后将虾切成片，然后加入75克清汤，鸡蛋皮，虾仁，盐放入一勺，酱油和少许料酒，烧开，加入味精，醋，胡椒粉，香菜段，淋上香油，倒入海参汤即可。
胶东海参怎么变白胶东海参泡发后变白的原因有很多。比如，由于霉菌，加工过程中海参内部的内脏没有清洗干净，内脏中残留的一些有机物慢慢被细菌吸收等，侵蚀导致海参出现发霉的白色物质；还有脱水的情况。脱水是干海参的必经工序。脱水的一般方法是用盐和高温使海参体壁收缩，除去体内所含的水分。沥干水分即可达到干燥的目的。此步骤可能会导致白色的盐颗粒或盐泡沫粘附在海参的表面，使海参看起来呈白色。
这里简单介绍一下胶东炖海参的做法。看完这篇，你是不是有冲进超市买海参来做美味汤的冲动呢？
