煮稀饭放碱好不好 煮稀饭放碱什么时候放最合适
日常生活中，我们在煮粥的时候都会遇到一个问题。不加碱的时候，煮出来的粥味道不太好。没有那种软糯的感觉。那么我们应该如何在粥里加碱呢？好不好？
第一、煮稀饭放碱好不好其实，煮粥时加点碱会让粥口感更软糯，但这样做会破坏粥原有的营养价值。因为大米中含有大量的维生素C和维生素B1、B2，在碱性和高温的环境下，这些维生素很容易破坏自身结构，导致这些维生素裂解，从而无法被人体吸收。维生素摄入适量，身体很可能长期罹患一些未知的疾病；因此，煮粥时最好不要加碱。
第二、煮稀饭放碱什么时候放最合适根据上面的介绍，煮粥的时候不建议加碱，但是为了保持粥的味道，加少量的碱是可以的。其实什么时候加碱都可以，但是要看什么时候最合适。时间应该是粥煮到一半的时候。此时的粥介于软糯硬之间，温度刚刚好。这时加入一些碱，可以使碱瞬间融入粥中。我们再搅拌一下，就可以煮成一锅香喷喷的粥了。
以上就是关于煮粥加碱好不好的问题的解答。日常生活烹饪时，建议尽量少用味精等添加剂或调味料。不要为了菜肴的味道而损害自己的健康。因为没有好的身体，就吃不到美味的食物。
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