蚝油的作用 具有提高抵抗力的作用
蚝油是用生蚝或牡蛎煮沸、浓缩制成的调味品。味道浓郁鲜美，是调味佳品。尤其是在广东，人们在炒菜时喜欢加一点，以提鲜、提味。这也是美味佳肴的秘诀。那么，你知道蚝油的作用吗？下面就让我来给大家解释一下吧！
蚝油的作用1、具有提高抵抗力的作用蚝油中含有丰富的牛磺酸，牛磺酸具有提高人体抵抗力等多种功效。所以做饭的时候加点蚝油可以增强我们的免疫力
2、具有补充锌元素的作用油中除牛磺酸外，还含有微量元素和多种氨基酸，可以有效补充人体内的各种氨基酸和微量元素。元素中，锌所占比例最大，适合缺锌人群。食用时的调味料。
3、具有低热量的作用一汤匙蚝油的热量并不多，而且蚝油不含胆固醇，几乎不含脂肪和饱和脂肪。它可用于烹饪以增加您的食欲，而不会破坏您努力保持的健康体重。
4、具有增加食物的鲜美的作用蚝油富含氨基酸，各种氨基酸相互协调，达到平衡。其中，谷氨酸含量和核酸共同使蚝油成为主要风味。它们的含量越高，蚝油就越鲜美，菜肴也就越美味。它还具有去腥味的作用。适当用蚝油来腌肉，可以去除肉的腥味，补充肉原味的不足，使其味道更加鲜美。
蚝油有很多功效。读完本文你可能会有一些想法！但并不是说做饭时放的越多越好。蚝油是浓缩调味料，适量添加即可。蚝油必须冷藏保存。否则，温度高时，容易发生霉变，影响其口感和健康。另外，加入和炒的时间不宜过长。蚝油煮的时间长了，很容易失去本身的风味和营养成分，从而影响成品菜肴的口感。
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