7种致癌蔬菜 哪些蔬菜不能吃
蔬菜是我们日常生活中必不可少的一部分，可以为人体补充氨基酸、维生素等营养物质。但并不是所有的蔬菜都是好的。有些蔬菜最好不要吃，因为它们可能会致癌。下面小编为您整理了7种致癌蔬菜。
7种致癌蔬菜1.无根豆芽无根豆芽在栽培过程中，多使用除草剂等化学药剂进行浸泡。它们含有致癌物质，很容易导致性早熟、骨质疏松、白血病、癌症等，虽然看起来很漂亮，但不要买。
2.发芽土豆发芽的土豆会产生大量龙葵素，容易导致人体细胞癌变。龙葵素中毒会引起麻木、恶心、呕吐等，严重者甚至会出现瞳孔散大、耳鸣等症状。请务必尽快就医。
3.红凤菜红甘蓝含有吡咯里西啶生物碱，对人体具有高度肝毒性，并可能致癌。过量食用可能会导致人体细胞癌变。
4.新鲜木耳新鲜黑木耳中含有光敏物质——“卟啉”，食用后可能会引起皮肤癌，尤其是皮肤受到紫外线照射时。因此，黑木耳需要在阳光下暴晒后才能食用。阳光可以分解卟啉。
5.扁豆扁豆含有一种叫做皂苷的毒素，生吃可能有毒；皂苷能破坏红细胞，引起溶血症状，并具有一定的潜在致癌性。吃扁豆时一定要彻底煮熟，以破坏皂苷，避免影响人体。
6.蕨菜蕨菜中含有原蝶呤等致癌物质，能改变人体遗传物质，诱发癌症。当然，致癌性与剂量、接触频率等密切相关，偶尔吃一点蕨菜并不会立即致癌。
7.西葫芦西葫芦在高温烹调时会产生少量丙烯酰胺等致癌物质。产生的量与炒的时间和温度有关。摄入一定量的丙烯酰胺会致癌，因此偶尔吃西葫芦不太可能致癌。
上面小编整理的是关于7种致癌蔬菜。您每天应该少吃这些蔬菜。可以吃一些其他的蔬菜，比如菠菜，有助于缓解气血不足引起的松垮、面色苍白等症状。
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