家庭美食制作 芦笋的做法
芦笋是很多人都喜欢吃的食物。芦笋富含多种营养成分。无论是炒着吃，还是煮汤吃，味道都极其鲜美。下面小编就来告诉大家芦笋的制作方法。如果你想自己吃的话，我们来快速看看准备好的芦笋。
芦笋的做法1、凉拌芦笋：原料为芦笋、生姜、精盐、味精、香油。将芦笋洗净，去掉老根，放入沸水中焯一下；将生姜切碎，与其他材料拌匀，浇在摆好的芦笋上即可食用。此菜具有色泽翠绿、鲜咸酥脆的特点。注意芦笋不要焯太久，焯完后要立即用冷水浸泡，否则不脆。
2、芦笋炒肉：原料为芦笋、猪（羊）肉、葱、姜、干红辣椒。调料有精盐、味精、白糖、色拉油。芦笋洗净，去掉老根切段，肉切片；锅中热油，放入葱、姜、花椒炒香，加入肉片炒至白色，然后加入芦笋和调味料炒香，即可装盘。
3、芦笋汤：原料为芦笋、虾米、香菇，调料为精盐、高汤、味精、胡椒粉、香油。将芦笋洗净，去掉老根，切成寸长的段。将虾米用温水浸泡至软，蘑菇切片。将汤放入锅中煮沸。调好味道后，加入芦笋、虾米和蘑菇，煮滚。装在碗里。具有汤汁鲜美、营养丰富的特点。
4、素炒四宝：原料为芦笋、香菇、胡萝卜、白果、葱、姜，调味料为精盐、高汤、色拉油、生粉、味精。芦笋洗净去老根，蘑菇片去根，胡萝卜去皮，白果去皮。将四种原料放入沸水中焯一下，备用。锅中热油，放入葱、姜炒香，然后加入原料，高汤、盐、味精烧开后，勾芡，淋上油即可食用。
注意，焯蘑菇、胡萝卜、白果时，时间要适当长一些。此菜的特点是色泽鲜艳、营养合理、口味鲜咸，是宴席佳肴。
以上四种是常见的芦笋制作方法。其实芦笋的制作并不复杂。只要你有决心，按照上面的方法一定能做出美味的芦笋。
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