生晒陈皮和蒸熟陈皮有什么区别 陈皮为什么要三蒸三晒
不知道大家有没有发现，身边的人吃橙子的时候，有时会留下橙皮去味或者做陈皮。一般自制陈皮时，都是直接晒干的。那么晒陈皮和蒸陈皮有什么区别，为什么陈皮需要蒸三次、晒三次呢？下面我们就来了解一下。
生晒陈皮和蒸熟陈皮有什么区别1. 不同的方法
有生陈皮和熟陈皮两种不同的制作方法。一种是生陈皮直接晒干，一种是蒸晒陈皮，需要三蒸三晒。
2、药用功效不同
新鲜皮经蒸干后散发出的挥发油。此法虽然可以减少挥发油中的刺激性成分，但橙皮苷、新橙皮苷、川陈皮苷、柚皮苷、柚皮苷等是陈皮中的主要成分。经过蒸干后，这些成分会减少陈皮产生的刺激性成分，但相应的药效也会降低。蒸干是中药炮制的一种方法，是为了更好地发挥药材的功效。此时的陈皮无挥发油，无刺激性，所以多用于中医治疗。
3、保存时间不同
陈皮晒干后装袋保存。这样生产出来的陈皮是天然陈皮，所以色香味俱全。不仅可以反复晒干，而且陈皮存放的时间越长，其药用价值就越高。有些陈皮可以作为收藏品收集。但如果陈皮是蒸干后制成的，保存时间就不会那么长，一般可以保存2-3年左右。
4、口味不同
经过多次蒸干后，陈皮的辣味和苦味减少，原有的香气也减少，失去了陈皮的天然风味。但生陈皮和干陈皮保留了纯正的原味。时间久了，陈皮就会越来越香，越来越浓。
陈皮为什么要三蒸三晒因为这样生产出来的陈皮的药用效果可以更大。三蒸三晒是一种中成药，是将陈皮放入蒸锅中直接蒸一段时间，然后在阳光下晒干。重复此过程三次。这样做的目的是为了增加药材成分，让药材的功效能够更好的发挥。
以上就是简单介绍一下生陈皮、干陈皮和蒸陈皮的区别，以及为什么陈皮需要蒸三晒。希望对想了解的人有所帮助。
继续浏览有关 陈皮 的文章
