猪大肠怎么做好吃 猪大肠的功效与作用
猪肠是中国特有的食品。虽然有些人不能接受它的味道，但也有很大一部分人对其香气没有抵抗力。也可以在菜市场购买加工好的猪肠。今天给大家介绍一下美味猪大肠的制作方法。
猪大肠怎么做好吃猪大肠和青红椒是绝配，也适合炒。建议大家买干净的猪肠，切成块，用料酒稍微腌一下，可以去除腥味。热锅先放入葱、姜、蒜炒香，然后加入猪大肠炒熟。倒入料酒和酱油，进一步去除腥味，增强鲜味。最后，将切好的青椒和红椒放入锅中，大火炒几秒钟。放下后就可以从锅里拿出来了。出锅时还可以沿锅边撒上少许醋，进一步提鲜解腻。有基本烹饪功底的人还可以将肥肠进行预处理，先炒一下，这样外焦里嫩，然后和青红椒一起炒，味道可以提升一个档次。
猪大肠的功效与作用从营养价值来看，猪大肠的蛋白质含量比较高，还含有比较多的胶原蛋白。对成年人有一定的滋补身体作用。然而，猪肠的脂肪含量也很高。对于平时体力消耗较大的人来说，可以依靠它来补充能量。对于中老年人来说，需要控制饮食量，避免摄入过多脂肪给心血管系统带来负担。
猪大肠怎么做才好吃呢？上述方法比较适合在家操作。中餐中使用猪大肠的菜肴有很多，比如著名的九转大肠、焦流肥肠等。对烹饪感兴趣的人也可以尝试用家庭小灶来做。
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