酵素的做法窍门 水果酵素制作的注意事项详解
想必大家都听说过水果酵素对身体的好处。网上有很多制作水果酵素的教程，但是制作水果酵素时并不能保证100%的成功率。下面我们就来了解一下酶的制作方法的相关信息。酒吧。
酵素的做法窍门之加水的酵素1.准备水果和糖。请勿削皮水果，有毒（农药）除外。
2.水（可选矿泉水、冷开水、任何饮用水）。
3、比例为1：3：10（即1斤糖：3斤水果：10斤水）。
4.将水果洗净，切片，放入装有水和糖的瓶子中。瓶内留20%的空间用于发酵。
5、盖紧瓶盖，贴上生产日期，阴凉处保存3个月后再食用。
酵素的做法窍门之不水的酵素1.准备水果和糖。请勿削皮水果，有毒（农药）除外。
2、比例有两种选择；
第一种是1：1（1斤糖：1斤水果）。
第二种是1：3（1斤糖：3斤水果）。
3. 将瓶子、刀具、切菜板和水果清洗、沥干并切片。
4、将一层水果和一层糖按照大致相同的顺序放入瓶中，最后将糖放入最上面一层，瓶内留出10%的空间进行发酵。
5、盖紧瓶盖，贴上生产日期，放置阴凉处，1:1比例后1个月即可食用。 1:3需要3个月。如果长时间保存，不用担心它会损坏。酶的时间越长，效果就越好。
酵素的做法窍门之温馨提示1.不加水的酵素，尽量把糖放在上面，因为糖会融化并向下渗透。
2.最好买几片柠檬片放在上层。柠檬具有杀菌、消毒的作用。
3、第一个月尽量每天打开搅拌或摇晃瓶子，让表层未浸泡在液体中的水果渗透进去，并注意放气，以免瓶子爆炸。不要害怕与空气接触而不放气，让新鲜氧气进入。这样发酵会更好。
4、使用大瓶口制作酶时，很大几率出现白色薄膜。出现白色薄膜是因为密封不严，与空气接触过多。请不要担心。白膜并不是成功的衡量标准。酶成功的检验标准是没有气味。它闻起来像黑头发，pH 值低于4。
5、选择糖时，首选原生蜂蜜，其次是红糖。如果不能保证是纯正的原生蜂蜜，请使用红糖和黑糖（可以提供更好的发酵环境）。不要使用冰糖或白糖。白糖的营养成分很少。
6、如果担心酶变成酒，可以在一个月内加点醋，用量根据酒的口味而定。醋可以抑制酒细菌的生长。
7、酶不能冷藏，因为冷藏会降低酶的活性。
8、如果发现黑点、异味、虫子，先不要扔掉。把它们拿出来，加点糖，等它们好起来后再扔掉。
9、加酶后的残渣可以作为下一瓶酶的引物，可以加快下一瓶酶的发酵速度（残渣不计入下一瓶酶的比例）。
10. 添加到酶中的水越多，所需的时间就越长。不加水的酶量少，时间短。您想做哪一项取决于个人喜好。
以上就是酵素制作技巧的相关信息。希望对有需要的您有所帮助，让您轻松制作水果酵素，避免因失误而发现酵素失效。
继续浏览有关 酵素 的文章
