生鱼片蘸料怎么配 为什么生鱼片要配芥末
日常生活中，很多人都会经常吃生鱼片，那么生鱼片的蘸酱应该如何搭配呢？为什么生鱼片要和芥末一起吃？今天我就给大家详细介绍一下。
第一、生鱼片蘸料怎么配寿食士鱼片的蘸酱具体搭配比较简单。制作生鱼片的蘸酱，所有的材料都必须准备好。主要材料是半勺芥末粉和一勺温水。主要辅料有酱油1勺、蚝油1/2勺、醋1勺、香油1勺、糖1/2勺。所有材料准备好后，将主料和辅料混合在一起，搅拌均匀。
其次，将上述食材加入芥末酱一起食用。只需将芥末酱放入准备好的蘸酱中调匀即可食用。芥末酱是吃生鱼片必备的调味料。其辛辣味不仅可以消除生鱼片的腥味，还具有提鲜的作用，而且芥末酱中的芥末油有很好的开胃作用。
第二、为什么生鱼片要配芥末芥末酱的味道比较刺鼻，主要是因为芥末中含有芥末油。芥子油含有异硫氰酸酯物质。这种物质具有明显的杀菌消毒作用，能有效抑制食品中霉菌的生长，还可以防止其他细菌的增加。因此，生鱼片和芥末一起吃比较好。
芥末虽然有杀菌作用，但并不能直接杀死寄生虫，所以食客认为蘸芥末就能杀死寄生虫的想法是错误的。有研究证明，芥末汁在达到一定浓度和时间时可以杀死幼虫，但通常环境和条件达不到要求。
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