香醋和陈醋的区别
我们日常生活中会用到一些醋，做饭的时候可能会用到一点点。有些人可能不喜欢醋的味道，有点酸。不过醋的种类有很多，比如香醋、陈醋等。一般来说，它们被认为是相同的。只是名字不同而已，所以我也是这么认为的。但如果你用过它们，你可能不会这么认为。只是你不知道如何区分它们。这就是让人心烦意乱的原因。那么香醋和陈醋有什么区别呢？呢绒？
香醋和陈醋的区别1. 原料不同
一般来说，香醋的原料是糯米，而老醋则是用高粱酿造的。一般来说，香醋是以优质糯米为原料，经过一定工艺制成的。陈醋是由高粱和豌豆制成的。经过研磨、熏蒸、蒸煮等酿造工序后，再进行陈酿，可以使醋的浓度越来越高。
2、气味不同
一般香醋酸而不涩，香而微甜，色泽浓郁，味道清淡。成熟的醋会有色、香、浓郁等特点。香醋和陈醋气味不同。
3、使用场合不同
一般凉菜可以用陈醋来搭配。其酸度较高，呈深紫色，液体较澄清，有浓郁的酸香味。香醋一般不会发霉，而且放置时间越长越香。一般长时间都不会变质。一般陈醋的风味比香醋更浓，凉菜中使用陈醋。
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