河蚌怎么吃 河蚌的食用方法
很多人都曾经接触过河蛤。尤其是在荷塘或者小河边，经常可以看到河蚌的身影。河蚌是一种美味又营养的食物，那么如何才能做出美味的河蚌呢？今天就和小编一起来了解一下吧。
河蚌怎么吃河蚌也分很多种。我们平时在河边看到的贻贝，通常是棕色的贻贝，两端尖，中间凸起。首先，我们要学会处理蛤肉。将河蚌从中间剖开，去掉蚌肉，但不要去掉鳃。另外，两边的裙肉要和中间的大肉分开，方便清洗。然后在肉上放一勺盐，用手抓匀，反复清洗，去除污垢。
制作河蚌之前还有一点需要注意的是，必须先用木棍将河蚌的硬端敲松、软化。这是为了让肉煮得更好，这样就不会嚼劲，味道也会更好。另外，打开贻贝取出里面的肉时，一定要去掉鳃，并用刀柄将贻贝的舌头拍得变形。超软后，从中间分开，然后加入葱、姜、酱油、胡椒粉，用五分钟即可去除腥味。然后加入生抽、蚝油、适量的糖和基金，然后撒上少许胡椒粉，加入辣椒。
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