杏仁茶，又名杏仁奶酪或杏奶酪，曾是宫廷甜点，后来传入民间。其主要成分为杏仁粉，佐料为花生、葡萄干、芝麻、玫瑰花、桂花、白糖等。此茶滋味醇厚，香气四溢，是延年益寿的滋补佳品。下面我就来给大家介绍一下杏仁茶的制作技巧。
杏仁茶的做法大全窍门1.做法一成分：杏仁、精选大米、精选糯米、糖桂花、白砂糖
制作方法：第一步，将精选的大米和精选的糯米洗净，用冷水浸泡两个小时，备用；第二步，将杏仁用温水浸泡十五分钟，去掉外皮，然后将精选的大米、糯米和杏仁一起用冷水磨成糊状；第三步，将糊状物倒入锅中，大火煮沸，五分钟后即可出锅；第四步，食用时加糖和桂花汁。
2.做法二原料：杏仁粉250克，鸡蛋2个，牛奶适量，冰糖
制作方法：第一步，将250克杏仁粉和适量牛奶倒入陶瓷碗中，用勺子将两者混合均匀；第二步，将鸡蛋打入蛋液，搅拌形成泡沫，加热冰糖，使其融化；第三步，将杏仁糊倒入加热锅中，与糖浆慢慢搅拌；杏仁糊快要沸腾时加入冷水，防止太干；第四步，当杏仁糊快要沸腾的时候，倒入鸡蛋液，搅拌均匀；第五步，食用前加入葡萄干或芝麻。
3.做法三配料：200g 美国杏仁、100g 糯米、10g 冰糖
制作方法：第一步，将杏仁用冷水浸泡15分钟，去掉外皮；糯米浸泡7小时左右；第二步，将糯米和杏仁磨成浆；第三步，将杏仁茶用纱布过滤，过滤后倒入。放入锅中，加入冰糖，直至香味散发出来。
今天小编关于杏仁茶的制作技巧分享就结束了。
