肝脏负责人体代谢，如果平时不注重保护的话，就有可能会导致肝脏损伤问题产生，比如一些食物的摄入量没有受到控制，就会对肝脏造成一定的负担，那么最伤肝的食物是什么？为什么说肝最怕吃鸡蛋？下面一起来详细了解。
一、为什么肝最怕吃鸡蛋
肝最怕吃鸡蛋其实也是相对而言的，肝脏正常的人群，平时可以适量的摄入鸡蛋，能够满足人体对蛋白质以及其他一些营养素的需求。只是要注意，鸡蛋除了有蛋白质以外，蛋黄当中的胆固醇含量也是比较高的，针对原本存在肝脏功能受损或者是脂肪肝相关情况的人群来说，一般不建议过量的摄入鸡蛋，不然有可能会增加肝脏的负担，也有可能会引起消化的压力。
二、最伤肝的三大食物
1、动物内脏
动物内脏当中的胆固醇、铜含量是很高的，其中的胆固醇是需要经过肝脏代谢来转化的，当胆固醇摄入的含量超标，则会较大程度的增加肝脏的代谢负担，还有可能会导致出现脂肪肝，铜过量的摄入则有可能会引起肝硬化或者是黄疸。其实，除了动物内脏，炸鸡，汉堡以及油条等同样建议要少吃，也有可能会对肝脏造成损伤。
2、咸菜
咸菜是比较经典的一种腌制食品，不同的地区咸菜的种类是存在有差别，风味各异，但从健康的角度出发，咸菜其实对于肝脏是存在损伤的。咸菜是用大量的食盐腌制之后制作得到的，其中的亚硝酸盐成分有可能会转化成对肝脏有毒的亚硝胺，容易引起肝脏损伤，并且本身高盐食物的摄入也会增加肝脏的负担，还有可能会引起其他病症问题产生。
3、霉变食物
因为存储方式不当，或者是超过保质期，有的食物会出现霉变，而这类食物是不能够再吃的。通常情况下，霉变的食物当中会有黄曲霉毒素以及其他各类霉菌毒素成分，这些都属于化学致癌物质，存在较大的致癌风险，吃了之后会对肝脏的细胞造成较大的损伤，甚至会诱发肝癌问题产生。所以，平时要定期清理做好食物的清理，发生霉变或者是超出保质期的都不能够吃。
总而言之，肝脏健康是我们大众平时需要多去关注的，上面所提到的三种食物都有可能会伤害肝脏健康，平时要避免接触。而鸡蛋本身对身体是有好处的，但过量摄入的情况之下，则有可能会增加肝脏的负担和影响，所以也要保持规范食用。
